Rozpocznij od wybrania świeżych, dojrzałych pomidorów. Zmyj je i osusz dokładnie, a następnie pokrój na plasterki o jednakowej grubości, aby równomiernie wyschły w piekarniku.
Przygotuj mieszankę, którą posmarujesz po pomidorach przed suszeniem. W misce połącz oliwę z oliwek, posiekany czosnek, sól morską i świeżo mielony pieprz. Ta aromatyczna mikstura podkreśli smak suszonych pomidorów.
Teraz umieść pokrojone pomidory na blachach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia. Delikatnie posmaruj każdy plaster wcześniej przygotowaną mieszanką.
Następnie ustaw piekarnik na niską temperaturę, około 100 stopni Celsjusza. Włóż blachy z pomidorami i pozostaw je w piekarniku na co najmniej 6-8 godzin. Możesz też zostawić je na noc, aby uzyskać intensywniejszy smak.
W trakcie suszenia od czasu do czasu sprawdzaj postęp i obracaj pomidory, aby równomiernie się wysuszyły. Gdy osiągną pożądaną konsystencję, wyłącz piekarnik i pozostaw pomidory do ostygnięcia w zamkniętym piekarniku.
Po ostygnięciu pakuj suszone pomidory do szklanych słoików i zalewaj je dobrą jakościowo oliwą z oliwek. To zabezpieczy je przed pleśnią i utrzymanie świeżości na długi czas.
Jak przygotować pomidory do suszenia w piekarniku
Aby przygotować pomidory do suszenia w piekarniku, zacznij od wybrania świeżych, dojrzałych pomidorów. Najlepiej sprawdzą się odmiany o cienkiej skórce i niskiej zawartości wody, takie jak Roma czy San Marzano. Przygotuj również przyprawy, takie jak suszone zioła, sól, pieprz i czosnek w proszku, które dodadzą intensywny smak suszonym pomidorom.
Pierwszym krokiem jest umycie pomidorów i ich dokładne osuszenie. Następnie przekrój je na połówki lub czwórki, w zależności od preferencji. Usuń nasiona i żelki, aby zapobiec nadmiernemu uwodnieniu podczas suszenia. Ważne jest, aby pozostawić skórkę pomidorów, ponieważ dodaje ona smak i teksturę.
Teraz możesz przygotować marynatę do maceracji pomidorów. W misce połącz oliwę z oliwek, suszone zioła, sól, pieprz i czosnek w proszku. Delikatnie obtocz pomidory w tej marynacie, zapewniając równomierne pokrycie każdej części. Pozostaw pomidory w marynacie przez co najmniej 30 minut, aby zanurzyły się w smaku.
Przed umieszczeniem pomidorów w piekarniku, wstępnie go rozgrzej do temperatury 80-90 stopni Celsius. Układaj pomidory na blasze do pieczenia, starannie ułożone, ale nie nachodzące na siebie. Możesz również użyć papieru do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.
Proces suszenia pomidorów może potrwać od 6 do 10 godzin. W międzyczasie, co około 2 godziny, odwracaj pomidory, aby zapewnić równomierne wysuszenie z obu stron. Gdy pomidory nabiorą lekko skoncentrowanego wyglądu i elastyczności, są gotowe.
Gotowe suszone pomidory przechowuj w szczelnym słoiku z dodatkiem oliwy z oliwek. Mogą być używane jako dodatek do sałatek, makaronów, pizzy czy innych potraw. To prosty sposób na zachowanie smaku sezonowych pomidorów na dłużej!
Jak ustawić piekarnik do suszenia pomidorów
Aby skutecznie suszyć plasterki pomidorów w piekarniku, istnieje kilka kluczowych kroków, które warto uwzględnić. Przede wszystkim, nastawienie piekarnika na odpowiednią temperaturę jest kluczowe. Wybierz temperaturę w zakresie 60-70 stopni Celsjusza, aby zagwarantować skuteczne suszenie pomidorów. Pamiętaj, aby sprawdzić dokładne ustawienia swojego piekarnika, ponieważ różne modele mogą mieć różne parametry.
Kolejnym istotnym elementem jest czas suszenia. Optymalny czas będzie zależał od grubości plasterków, ale ogólnie rzecz biorąc, planuj około 6-8 godzin. Jest to czas wystarczający, aby pomidory stały się lekko skonsolidowane i osiągnęły pożądaną konsystencję.
Ważne jest również nastawienie piekarnika w trybie suszenia, jeśli taka opcja jest dostępna. Włączając ten tryb, piekarnik zostanie dostosowany do procesu suszenia, co zwiększy efektywność całego procesu.
Aby ułatwić śledzenie postępu, można również skorzystać z timer’a lub ustawień alarmowych. Dzięki temu będziesz wiedział, kiedy suszenie dobiegnie końca, co pozwoli uniknąć przesuszenia lub niedosuszenia pomidorów.
Jak przechowywać suszone pomidory z piekarnika
Zamiana świeżnych pomidorów w aromatyczne suszone pomidory to doskonały sposób na przedłużenie ich trwałości i cieszenie się ich smakiem przez długi czas. Przechowywanie tych małych kawałków słońca z piekarnika może być nie tylko proste, ale także satysfakcjonujące.
Aby osiągnąć najlepsze rezultaty w przechowywaniu suszonych pomidorów, zacznij od wyboru odpowiednich pomidorów. Najlepsze do suszenia są te o intensywnym smaku, a więc sprawdzą się odmiany pomidorów śliwkowych lub roma. Upewnij się, że są one dojrzałe, ale jeszcze twarde, co ułatwi cięcie i usuwanie nasion.
Po dokładnym umyciu i osuszeniu pomidorów, przygotuj je do suszenia. Obróżki pomidorów pokrój na połówki lub plasterki, zachowując jednolitą grubość, co przyspieszy proces suszenia. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia, ale pamiętaj o pozostawieniu wystarczającej przestrzeni między kawałkami, aby umożliwić równomierne suszenie.
Włącz piekarnik i ustaw go na niską temperaturę, idealnie między 50-60 stopni Celsjusza. To ważne, aby nie utracić cennych składników odżywczych i aromatu pomidorów. Proces suszenia może trwać kilka godzin, więc miej cierpliwość i obserwuj pomidory, aby uniknąć ich przesuszenia.
Po zakończeniu suszenia, pozostaw pomidory do całkowitego schłodzenia, a następnie przechowuj je w szczelnie zamkniętych słoikach lub pojemnikach. Dodatkową warstwę ochronną zapewni dodanie do słoika zalewy z oliwy, z dodatkiem ziół i przypraw, co nadal podkreśli intensywność smaku suszonych pomidorów.
To proste i efektywne rozwiązanie pozwoli ci cieszyć się smakiem słońca nawet po sezonie pomidorowym. Wypróbuj ten sposób na przechowywanie trwałość pomidorów suszonych i odkryj, jak łatwo można zachować letnią świeżość przez cały rok.