Podczas gotowania ziemniaków pierwszym krokiem jest wybranie ziemniaków odpowiedniej wielkości. Do pieczonych ziemniaków najlepiej nadają się Idaho lub Russets. Wielkość ziemniaków decyduje o czasie potrzebnym do ich ugotowania, dlatego najlepiej wybierać ziemniaki podobnej wielkości. Aby zapewnić równomierne gotowanie, należy zważyć ziemniaki przed gotowaniem. Upewnić się, że nie różnią się od siebie o więcej niż jedną uncję.
Przepis
Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak gotować ziemniaki w garnku, to dobrze trafiłeś. Pierwszym krokiem w gotowaniu ziemniaków jest określenie ilości, jaką chcemy ugotować. Należy pamiętać, że czas gotowania ziemniaków jest bardzo różny, dlatego należy wybrać odmianę odpowiednią do rodzaju gotowania, jaki zamierzamy przeprowadzić. Ponadto należy pamiętać o zważeniu ziemniaków przed ich ugotowaniem, ponieważ ugotują się szybciej, jeśli ich waga będzie taka sama.
Rozmiary
Niezależnie od tego, czy gotujesz małe czy duże ziemniaki, dokładna ilość czasu zależy od ich wielkości. Małe ziemniaki należy gotować w garnku przez około 10 minut, średnie przez około 14 minut, a duże przez około 18-20 minut. W garnku ciśnieniowym po zakończeniu gotowania należy ustawić zawór w pozycji odpowietrzającej i pozwolić ziemniakom na naturalne uwolnienie ciśnienia przez 8-10 minut. Jeśli masz duże ziemniaki z Costco, czas gotowania będzie dłuższy, więc może być konieczne gotowanie ich przez około 18-20 minut.
Odmiany
Wybierając odmianę ziemniaków do gotowania w garnku, należy wziąć pod uwagę rodzaj ziemniaków, których się używa. Można użyć dowolnego rodzaju ziemniaków – białych, żółtych lub czerwonych – choć słodkie ziemniaki nie będą pasować. Ilość czasu potrzebnego do ugotowania ziemniaków zależy również od ich wieku, dlatego w tej kwestii należy kierować się własnym osądem. Aby zapewnić równomierne gotowanie, ziemniaki należy pokroić na około 1-calowe kawałki. Mniejsze kawałki mogą się rozgotować, a większe mogą być zbyt twarde.
Garnki ze stali nierdzewnej
Jeśli posiadasz garnek ze stali nierdzewnej, możesz w nim gotować praktycznie każdy rodzaj żywności, w tym ziemniaki. Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, jest namoczenie ziemniaków. Powinny się one moczyć przez co najmniej 30 minut. Jeśli nie namoczysz ziemniaków, mogą one przywierać do patelni, więc pamiętaj o tym. Można też smażyć ziemniaki bez namaczania. Ta metoda nie zapewni jednak takiej samej konsystencji, jak namaczanie ziemniaków. Jeśli próbujesz smażyć ziemniaki w garnku ze stali nierdzewnej, nie pozostawiaj ich zbyt długo na palniku i nie używaj patelni w kuchence mikrofalowej ani na grillu. Upewnij się, że tłuszcz i potrawa nie osiągną punktu dymienia. Podczas gotowania ziemniaków w stali nierdzewnej należy zawsze pamiętać, że w przeciwnym razie może dojść do powstania sklejonych kawałków. Jeśli tak się stanie
Metoda gotowania
Metoda gotowania ma wiele zalet. Jest ona szybka i łatwa, a ziemniaki dobrze utrzymują ciepło. Po ugotowaniu można je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, a nawet w zamrażarce. Po ugotowaniu ziemniaki zachowują trwałość w lodówce przez około 3 dni. Można je również zamrozić, ale wtedy stracą część swojej świeżości. W obu przypadkach należy najpierw usunąć z nich skórkę i obrać je.
Używanie kosza do gotowania na parze
Ziemniaki można ugotować w garnku, używając kosza do gotowania na parze. Aby przygotować ziemniaki w koszu do gotowania na parze, należy najpierw przygotować wodę. Napełnij garnek wodą na głębokość około jednego cala. Umieść ziemniaki, pokrojone w równe kawałki, w koszyku. Na wierzchu posyp solą i liśćmi laurowymi. Przykryj garnek pokrywką. Gotuj ziemniaki na parze przez około 10-15 minut. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.