Jeśli chcesz przygotować wspaniały obiad z okazji Święta Dziękczynienia, to dobrze trafiłeś. W tym artykule poznasz tajniki pieczenia piersi z indyka. Piersi z indyka bez kości są przepyszne. Możesz też spróbować swoich sił w pieczeniu piersi z indyka z kością. Czytaj dalej, aby uzyskać najlepsze rezultaty w przypadku obu rodzajów. Pokażemy Ci, jak upiec pierś z indyka bez kości lub z kością, z założoną skórą.
Pierś z indyka bez kości
Przygotowując pierś z indyka bez kości, najpierw należy posmarować ją oliwą z oliwek. Następnie włóż ją do piekarnika. Piecz przez 20-30 minut lub do godziny, w zależności od wielkości i grubości piersi. Gdy będzie gotowa, jej temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 160 stopni F. Do sprawdzenia temperatury wewnętrznej użyj termometru do mięsa. Następnie wyjmij indyka z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez około 15 minut, zanim go pokroisz.
Gdy indyk będzie odpoczywał, możesz przygotować glazurę. Aby przygotować glazurę, zalej go porządną szklanką białego wina. Pamiętaj, aby wybrać wino dobrej jakości, aby jego smak nie był zbyt intensywny. Następnie dodaj do sosu trochę świeżej cytryny, listki tymianku i czosnek. Podczas gotowania indyka utrzymuj poziom płynu w sosie, aby zapobiec przypaleniu się aromatów.
Pierś z indyka z kością
Rzeźbienie piersi indyka jest podobne do rzeźbienia kurczaka, ale należy zwrócić uwagę na kilka różnic, aby uzyskać jak najbardziej soczyste mięso. Piersi indyka mają dwie połówki, połączone kością środkową. Aby uwolnić pierwszą połowę piersi, należy przejechać nożem wzdłuż środkowej kości. Następnie pokroić drugą połowę piersi w plastry zgodnie z kierunkiem włókien i ułożyć je na półmisku. Soki z piersi indyka będą podawane obok plasterków. Aby obiad był prostszy, można wybrać białe mięso indyka i podać je jako danie główne. Aby uzyskać więcej smaku, można rozważyć solenie indyka na sucho, ale nie jest to konieczne.
Przed ugotowaniem indyka należy umieścić termometr w najgrubszej części piersi. Po wyjęciu z piekarnika powinien wskazywać 160 stopni F. Pamiętaj, że temperatura mięsa wzrośnie o pięć lub dziesięć stopni, gdy będzie leżało na blacie. Aby zatrzymać ciepło, zawiń indyka w folię. Po odpoczynku można go podawać z sokami z patelni. Pieczenie piersi z kością jest doskonałym daniem świątecznym!
Indyk z kością i skórą
Pierś z indyka z kością i skórą można przyrządzić na kilka różnych sposobów. Po pierwsze, upewnij się, że temperatura jest odpowiednia dla Twojego indyka. Jeśli jest to cały ptak, należy gotować go w wysokiej temperaturze przez krótki czas. Niezwykle ważne jest także odstawienie indyka na co najmniej 20 minut, aby soki mogły się rozdzielić i utrzymać jego wilgotność. Następnie dodaj do mieszanki odrobinę cebuli w proszku lub wędzonej papryki, aby dodać jej smaku. Jeśli nie jesteś pewien, czym przyprawić pierś, idealna będzie lekka oliwa z oliwek. Unikaj oleju z awokado, ponieważ nie zachowuje on tyle smaku.
Do przygotowywania takich smakołyków przydałaby się własna wędzarnia. Sprawdź, jak takową zbudować: https://magazynremont.pl/budowa-wedzarni
Aby uzyskać pyszną pierś indyka po kajeńsku, można posmarować mięso zmiękczonym masłem. Można też skropić je syropem klonowym lub musztardą Dijon. Do masła można też dodać odrobinę białego wytrawnego wina, aby nadać mięsu dodatkowy smak. Następnie przenieś pierś z indyka do brytfanny. Odstaw na bok, gdy piekarnik będzie się nagrzewał. W międzyczasie przygotuj warzywa i upiecz pierś indyka ze skórą.
Inny sposób na soczystą pierś z indyka
Jeśli szukasz prostego, pysznego dania, które zrobi wrażenie na Twoich gościach, rozważ zakup piersi z indyka z kością i skórą. Ten kawałek mięsa jest wilgotny, soczysty i pełen smaku. Zawiera kręgosłup, stępkę i żebra. Waży około 4 do 6 funtów, w zależności od rozmiaru. Trzykilogramową piersią indyka można nakarmić dwie do trzech osób.
Piersi indyka z kością można piec w wysokiej temperaturze, aby zatrzymać soki i uzyskać chrupiącą skórę. Po wyjęciu z piekarnika pierś indyka z kością powinna mieć temperaturę około 165 stopni. Ciepło resztkowe utrzyma mięso w cieple podczas odpoczynku. Skóra indyka jest również dobrym wyborem do pieczenia, ponieważ utrzymuje wilgoć w mięsie. Odrobina wody na dnie patelni utrzymuje wilgoć w piekarniku, można też dodać trochę bulionu lub rosołu, aby piersi indyka były wilgotne. Pamiętaj, aby używać metalowej patelni, a nie ceramicznej, ponieważ temperatura 450 stopni może być zbyt wysoka.