Choć najszybszym i najłatwiejszym sposobem przyrządzenia kiełbasy jest umieszczenie jej na kuchence, smażenie jej na patelni jest lepszym rozwiązaniem dla tych, którzy mają mało miejsca do gotowania. Choć gotowanie kiełbasy na kuchence jest szybsze niż smażenie jej na patelni, nie jest to najzdrowsza metoda. Użycie termometru do mięsa pozwoli określić, kiedy kiełbasa jest gotowa. Pamiętaj, że warto kupować przede wszystkim kiełbaski najlepszej jakości, bez zbędnych dodatków takich jak E450.
Smażone kiełbaski są gotowe!
Aby usmażyć kiełbaski na patelni, należy najpierw umieścić je na gorącej patelni i co jakiś czas przewracać. Kiełbaski należy smażyć do momentu osiągnięcia odpowiedniej temperatury wewnętrznej, która zwykle wynosi 165 stopni Fahrenheita lub 74 stopnie Celsjusza. Smażenie kiełbasek w wyższej temperaturze może spowodować wytopienie tłuszczu i spowodować, że nie będą się nadawały do spożycia. Niższa temperatura również sprawi, że mięso nie będzie się nadawało do spożycia, a nawet może spowodować zatrucie pokarmowe i zakażenie bakteryjne.
Do smażenia kiełbasek na patelni można używać płynów, takich jak woda, bulion, wino lub piwo. Płyny te dodadzą kiełbaskom smaku. Smażenie kiełbasek przez 30 minut powinno sprawić, że będą one wilgotne, ale nie chrupiące na zewnątrz. Ta metoda może nie być najlepszym rozwiązaniem dla Ciebie, ponieważ nie uzyskasz tak chrupiącej skórki, jak byś chciał. Niektórzy wolą smażyć kiełbaski na oleju przed spożyciem.
Smażenie kiełbasy na kuchence to najszybszy sposób
Najlepszą metodą smażenia kiełbasy jest użycie patelni z ciężkim dnem. Ta metoda jest zalecana ze względu na szybsze i bardziej równomierne gotowanie, ponieważ nie trzeba ciągle obracać kiełbasek. Niektóre lokale mogą zdecydować się na smażenie kiełbasy w głębokim tłuszczu, jednak ta metoda pozostawia kiełbasę z twardą skórą i suchym wnętrzem. Pieczenie kiełbasy nie zapewnia również smaku umami.
Aby usmażyć kiełbasę na kuchence, należy rozgrzać patelnię do wysokiej temperatury. Upewnij się, że woda nie jest zbyt gorąca, ponieważ może to spowodować rozpryskiwanie się gorąca na palcach. Następnie wkładaj kiełbaski pojedynczo na patelnię, używając długich przyborów lub szczypiec, aby uniknąć gorących rozprysków. Upewnij się, że woda jest na wolnym ogniu, aby kiełbaski się nie rozgotowały.
Używanie termometru do mięsa w celu określenia, czy kiełbasa jest gotowa
Używanie termometru do sprawdzania temperatury wewnętrznej kiełbasy to doskonały sposób na upewnienie się, że jest ona w pełni usmażona. Używanie termometru do mięsa nie jest konieczne w każdej sytuacji kulinarnej. USDA określa minimalne standardy temperatury wewnętrznej dla różnych rodzajów kiełbas, a większość dostępnych na rynku kiełbas powinna spełniać te wymagania. USDA zaleca również odstawienie kiełbasy na trzy minuty po zdjęciu jej ze źródła ciepła. Odpoczynek kiełbasy pomaga w dalszym gotowaniu, zmiękczaniu i zatrzymywaniu aromatycznych soków.
Sprawdzanie temperatury wewnętrznej kiełbasy za pomocą termometru do mięsa jest bardzo proste. Po pierwsze, wystarczy włożyć termometr do kiełbasy. Termometr powinien wyświetlić odczyt w ciągu kilku sekund. Kiełbasa jest gotowa, gdy jej temperatura wewnętrzna osiągnie 160 stopni Fahrenheita. Jeśli nie osiągnie tej temperatury, należy ją dłużej gotować. Jeśli nadal jest zbyt miękka, możesz zdjąć ją z ognia i kontynuować smażenie. Aby ułatwić sobie zadanie, użyj termometru z sondą.