Jednym z najłatwiejszych sposobów przyrządzania schabu jest użycie naczynia żaroodpornego. Najlepszym sposobem na przyrządzenie tego delikatnego mięsa jest obsmażenie go z zewnątrz przed włożeniem do piekarnika. Dzięki tej metodzie schab będzie doskonale opieczony na zewnątrz. Nie jest jednak konieczne używanie żeliwnej patelni. Zamiast niej można użyć szklanego lub ceramicznego naczynia do pieczenia. Ta metoda jest bardziej uniwersalna.
Polędwiczki wieprzowe
Jeśli chcesz podać pyszną i łatwą w przygotowaniu polędwiczkę wieprzową na następnym przyjęciu, powinieneś wykonać następujące proste czynności. Po pierwsze, weź termometr do mięsa i sprawdź, czy jest gotowe. Powinna ona wynosić od 140 do 145oF. Podczas gdy wieprzowina się gotuje, możesz dodać łyżeczkę dżemu morelowego lub oliwy z oliwek. Gdy polędwica będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na 10 minut. Następnie pokroić polędwicę w poprzek na cienkie plastry. Polędwiczki wieprzowe można również doprawić ulubionymi przyprawami, takimi jak chili w proszku i curry w proszku. Popularne są garam masala i chińskie mieszanki pięciu przypraw, takie jak za’atar.
Aby rozpocząć, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodać olej i przyprawy, a następnie wymieszać, aby się połączyły. Dobrze doprawić wieprzowinę solą i pieprzem oraz posypać papryką. Następnie włożyć schab na patelnię. Smażyć mięso z obu stron przez około sześć minut. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i trzymać w cieple. Aby dodać sosowi smaku i wilgoci, patelnię należy odgazować bulionem wołowym.
Schab wieprzowy
Jeśli szukasz pysznej pieczeni wieprzowej, to dobrze trafiłeś. Schab wieprzowy to wszechstronny kawałek mięsa z grubą warstwą tłuszczu na wierzchu. Tłuszcz ten sprawia, że mięso jest wilgotne i zatrzymuje soki wewnątrz. Rozgrzanie piekarnika do temperatury 400 stopni Fahrenheita sprawi, że mięso pozostanie wilgotne. Po upieczeniu schabu pokrój go w cienkie plastry. Skropić sokiem z patelni i podać z dodatkiem świeżej natki pietruszki.
Zacznij od dobrego doprawienia schabu. Dopraw ją ze wszystkich stron solą i pieprzem. Jeśli wolisz, możesz dodać dżem morelowy lub sos ostrygowy. Po zamarynowaniu wieprzowiny można ją upiec w piekarniku. Pamiętaj, aby przed pokrojeniem wieprzowina odpoczęła przez co najmniej 10 minut. Pozostałą marynatę dodaj do garnka z wodą, aby zredukować sos, i podawaj z pieczenią.
Polędwiczki wieprzowe prawie jak na grillu
Jeśli zastanawiasz się, jak przyrządzić polędwicę wieprzową na grillu, masz szczęście! Korzystając z grilla, możesz przyrządzić polędwicę bez przyklejania się do niej ani jednego kawałka mięsa! Wszystko, czego potrzebujesz, to grill ze stali nierdzewnej, wytrzymała łopatka i fantazyjne uchwyty do kukurydzy na kolbie. Po pierwsze, przygotuj marynatę. Upewnij się, że zawiera ona kilka kropel oliwy z oliwek i czosnek. Wlej marynatę do dużej szklanej miski. Polej marynatą polędwicę, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed grillowaniem.
Przygotować grilla. Rozpalić jedną stronę grilla węgielkami. Drugą połowę grilla rozgrzać do średnio-niskiego żaru. Położyć polędwiczkę wieprzową na najbardziej gorącej części grilla. Przykryć mięso na ok. 1 minutę, następnie odwrócić i piec do momentu, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 145°F. Po upieczeniu pokroić w cienkie plastry i podawać z pokrojoną sałatką.
Polędwiczki wieprzowe w naczyniu żaroodpornym
Jeśli szukasz łatwego i smacznego sposobu na przyrządzenie wieprzowiny, to dobrze trafiłeś. Polędwica wieprzowa jest zazwyczaj sprzedawana w pojedynczych opakowaniach w sklepach spożywczych typu Dino (sprawdź: https://portalfranczyza.pl/dino-franczyza/) w dziale mięsnym. Jej waga wynosi od 1 do 1,5 kg. W opakowaniu znajdują się dwie polędwiczki, a resztki można wykorzystać do przygotowania kanapek lub zamrozić na później. Możesz nawet podwoić lub potroić ilość przypraw i wykorzystać je jako bazę do zupy lub smażonego ryżu!
Smaczna polędwiczka wieprzowa ma pyszny dymny wygląd zewnętrzny i soczyste wnętrze. Choć większość ludzi zaczyna posiłek od spojrzenia, smak polędwicy jest równie imponujący. Na szczęście polędwiczki wieprzowe są łatwe do przyrządzenia i można je łączyć z różnymi daniami dodatkowymi. Aby rozpocząć pieczenie polędwicy wieprzowej, zapoznaj się z poniższymi przepisami i zacznij eksperymentować!