Jak zrobić zapiekanka w naczyniu żaroodpornym
Zapiekanka to jedno z najłatwiejszych i najbardziej uniwersalnych dań do przygotowania i podania. Istnieje kilka powodów, dla których warto wybrać właśnie takie naczynie do zapiekanek. Można użyć niemal każdego rodzaju mięsa, w tym chudego drobiu, pod warunkiem, że zostanie ono ugotowane przed dodaniem do potrawy. Należy pamiętać o odsączeniu nadmiaru tłuszczu przed gotowaniem, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że zapiekanka będzie wilgotna lub tłusta.
Wybór odpowiedniego naczynia do zapiekanek
Szukając naczynia żaroodpornego do zapiekanek, należy wybrać takie, które ma grube ścianki, aby utrzymać ciepło podczas pieczenia. Naczynie do zapiekanek powinno być również wyposażone w uchwyt ułatwiający wyjmowanie z piekarnika. Uchwyt nie musi być dużą pętlą, ale powinien być na tyle wysoki, aby można go było wygodnie chwycić, używając ochronnych rękawic kuchennych do wyjęcia naczynia z piekarnika. Ważne jest również naczynie do zapiekanek, które można myć w zmywarce.
W przeciwieństwie do tradycyjnych naczyń do zapiekania, współczesne naczynia żaroodporne do zapiekanek mają wiele różnych funkcji. Niektóre nadają się do piekarnika, a inne można używać na kuchence. Przy zakupie żaroodpornego naczynia do zapiekanek należy upewnić się, że zostało ono wyprodukowane w Stanach Zjednoczonych, ponieważ importowane naczynia mogą być wykonane z materiałów na bazie ołowiu. Poszukaj też takiego, które jest lekkie, ale dobrze wygląda na stole.
Wybór odpowiednich serów
Zapiekanki są mistrzem wśród dań przygotowywanych w weekendy. Są idealnym daniem na później, pozwalają na wykorzystanie resztek i stanowią idealny posiłek dla całej rodziny. Są również łatwe w przygotowaniu, a nawet najbardziej wybredni smakosze zgadzają się, że zapiekanki są wygodne i komfortowe. Choć zapiekanki są proste w przygotowaniu, mają kilka pułapek, których należy unikać. Oto kilka wskazówek, dzięki którym zapiekanka będzie smaczna i wilgotna.
Użycie sera jest niezbędnym elementem stworzenia obfitego i sycącego dania, a ponadto dodaje on do potrawy soli, tłuszczu i kwasu. Najlepiej używać świeżych serów, które mają podobną konsystencję, i dostosować przepis do różnic w smaku i konsystencji. Na przykład Pecorino Romano jest twardym, dojrzałym serem i można go zastąpić domowym parmezanem. Ten ostatni będzie miał bardziej owocowe nuty.
Wybór odpowiedniego kształtu
Przy wyborze naczynia do zapiekanek należy zwrócić uwagę na jego kształt i uchwyt. Uchwyt naczynia do zapiekanek może ułatwić podnoszenie lub przenoszenie zapiekanki z piekarnika. Istnieją dwa rodzaje uchwytów: zaokrąglone lub o swobodnym kształcie. Pokrywka o swobodnym kształcie jest wygodniejsza w transporcie i jest zwykle wykonana z silikonu lub tworzywa sztucznego. Powinna być łatwa do uchwycenia za pomocą rękawic kuchennych. Jeśli nie planujesz używać naczynia do zapiekanek w piekarniku, rozważ wybór innego kształtu i rozmiaru.
Wybierając kształt naczynia do zapiekanek, zastanów się, jakie potrawy zamierzasz przyrządzać. Okrągłe zapiekanki są idealne do gulaszu lub pieczeni. Zapiekanki owalne są idealne do pieczenia kurczaka i szynki. Duża powierzchnia ma kluczowe znaczenie dla równomiernego przyrumienienia składników. Idealnie byłoby, gdyby naczynie było wystarczająco głębokie, aby zmieścił się w nim cały kurczak. Małe naczynie do zapiekanek jest lepsze do spożywania posiłków na świeżo.
