Jeśli dobrze wybierzesz patelnię i odpowiednio o nią zadbasz, będzie Ci służyć przez długi czas. Nie każdy jednak wie, w jaki sposób użytkować sprzęty kuchenne. Nieodpowiednie obchodzenie się z nimi oraz nieprawidłowe mycie znacznie skracają ich żywotność.

Na co dzień używasz jednej lub dwóch patelni? To błąd, który może wpływać na smak dań, które wychodzą spod Twojej ręki. Na rynku dostępne są też bardziej charakterystyczne naczynia tego typu, jak na przykład woki, wykorzystywane do przygotowywania potraw konkretnych kuchni. Dlatego też warto wiedzieć, jaką patelnię wybrać, aby gotowanie stało się prostsze i przyjemniejsze.

Spis Treści
1 Materiały, z jakich wykonano patelnie i ich wpływ na gotowanie
2 Podstawowe zasady dotyczące pielęgnacji patelni
2.1 Czyszczenie patelni z powłoką nieprzywierającą
2.2 Czyszczenie patelni żeliwnych
3 Jakich przyborów kuchennych używać, by nie uszkodzić patelni?

Materiały, z jakich wykonano patelnie i ich wpływ na gotowanie

Trudno wyobrazić sobie przyrządzanie potraw bez użycia patelni. Jednak nie każdy kucharz-amator ma świadomość tego, jak na gotowanie wpływa materiał, z którego wykonano naczynie:

  • patelnie ze stali nierdzewnej, znane z wytrzymałości, są idealne do smażenia w wysokich temperaturach. Ich powierzchnia umożliwia równomierne rozprowadzanie ciepła, co jest kluczowe przy przygotowywaniu potraw wymagających precyzyjnej kontroli temperatury;
  • patelnie z powłoką nieprzywierającą zapewniają wygodę użytkowania. Ich gładka powierzchnia sprawia, że czyszczenie po gotowaniu jest dość łatwe. Są idealne dla osób, które preferują szybkie i mało skomplikowane procesy gotowania. Jednak należy pamiętać, że są mniej odporne na zarysowania i mogą się uszkodzić przy użyciu metalowych narzędzi kuchennych. Wysoka temperatura również może uszkodzić ich powłokę, dlatego wymagają one używania na umiarkowanym ogniu;
  • patelnie żeliwne, choć ciężkie, są cenione za swoją wszechstronność. Ich zdolność do długotrwałego utrzymywania i równomiernego rozprowadzania ciepła sprawia, że doskonale nadają się do gotowania na wolnym ogniu, pieczenia, a nawet duszenia. Patelnie żeliwne mogą być używane zarówno na kuchence, jak i w piekarniku, co świadczy o funkcjonalności. Wymagają one jednak regularnej pielęgnacji, aby zachować ich właściwości i zapobiec rdzewieniu.
Czytaj również:   Atrakcyjna mieszanka przypraw - jak odmienić smak potraw?

W zależności od preferencji kulinarnych i sposobu gotowania, każdy z tych materiałów może być dobrym wyborem. Ważne jest, aby dopasować patelnię do indywidualnych potrzeb i stylu gotowania, co zapewni najlepsze rezultaty i satysfakcję z pracy w kuchni. Warto zaopatrzyć się więc w dobrej jakości naczynia kuchenne i odpowiednio o nie dbać. Szeroki wybór patelni znajdziesz na tej stronie: https://duka.com/pl/kuchnia/gotowanie/patelnie-i-woki.

Podstawowe zasady dotyczące pielęgnacji patelni

Jak wspomniano wcześniej, odpowiednia pielęgnacja stanowi klucz do żywotności sprzętu kuchennego. Odnosi się to również do używanych na co dzień patelni. 

Niezależnie od materiału z jakiego zostały wykonane, ważne jest unikanie zmywarek i agresywnych środków czyszczących. Mogą bowiem uszkadzać powierzchnię naczyń. Patelnie stalowe najlepiej myć ciepłą wodą i delikatnie osuszać. Warto pamiętać, aby po każdym myciu lekko natłuścić ich powierzchnię olejem roślinnym, co zapobiega korozji i utrzymuje patelnię w dobrym stanie. Do mycia zalecane jest używanie miękkich ściereczek lub gąbek, które nie będą powodować zarysowań.

Czyszczenie patelni z powłoką nieprzywierającą

Szczególnej ostrożności wymagają patelnie z powłoką nieprzywierającą. Kluczowe jest używanie miękkich gąbek i łagodnych detergentów, aby nie uszkodzić delikatnej powłoki. Po umyciu patelni należy ją dokładnie osuszyć, aby zapobiec powstawaniu plam i rdzy. Warto również unikać stosowania metalowych narzędzi kuchennych, które mogą porysować powierzchnię – wówczas nie będzie nadawała się już do użytku.

Czyszczenie patelni żeliwnych

Zakup patelni żeliwnej to inwestycja na lata, pod warunkiem że odpowiednio się o nią dba. Po każdym użyciu należy ją delikatnie oczyścić, najlepiej ciepłą wodą, unikając detergentów. Nie powinna być moczone w wodzie przez długi czas, ponieważ może to prowadzić do rdzewienia. Po umyciu patelni żeliwnej należy ją dokładnie wysuszyć, najlepiej na ciepłej kuchence lub w piekarniku, aby zapobiec korozji. 

Regularne natłuszczanie patelni żeliwnych jadalnym olejem roślinnym jest niezbędne do utrzymania ich właściwości nieprzywierających i zapobiegania rdzy. Proces ten tworzy naturalną, nieprzywierającą powierzchnię i jest kluczowy dla utrzymania patelni żeliwnej w dobrym stanie.

Czytaj również:   Laboratorium Wytrzymałościowe - czym się zajmuje?

Jakich przyborów kuchennych używać, by nie uszkodzić patelni?

Powierzchnię patelni można łatwo uszkodzić źle dobranymi przyborami kuchennymi. Nie dotykaj ich więc widelcem ani metalową łyżką. Zaleca się bowiem stosowanie przyborów wykonanych z materiałów nierysujących. Do takich zalicza się silikon, drewno lub wysokiej jakości plastik. 

Silikonowe łopatki i łyżki są elastyczne i delikatne dla powierzchni nieprzywierających, co czyni je idealnymi do mieszania i przewracania potraw. Drewniane przybory, takie jak łyżki czy szpatułki, to klasyczny wybór. Chronią patelnie przed zarysowaniami, a jednocześnie są trwałe i bezpieczne dla zdrowia. Plastikowe przybory, jeśli są odpowiedniej jakości, również mogą być używane, ale należy upewnić się, że są odporne na wysokie temperatury.

Warto pamiętać, że dobra patelnia to wybór na lata – oczywiście jeśli odpowiednio zadbasz o swoje naczynia kuchenne. Wystarczy jednak wyrobić w sobie kilka podstawowych nawyków, które znacznie usprawnią ten proces.

Tekst promocyjny w ramach współpracy z Duka International