Jeśli zastanawiasz się, jak upiec chleb w naczyniu żaroodpornym, przeczytaj ten artykuł. Dowiesz się, jak używać drożdży aktywnych i jak wybrać odpowiedni rodzaj naczynia do pieczenia. Dowiesz się także, jak używać ceramicznych naczyń do zapiekanek i jak nacinać ciasto przed pieczeniem. Oto kilka wskazówek, które ułatwią Ci pieczenie:

Spis Treści
1 Chleb bez zagniatania piecze się w naczyniu żaroodpornym
2 Drożdże aktywne-suche
3 Ceramiczne naczynia do zapiekanek – robimy chleb
4 Nacinanie ciasta przed pieczeniem
5 Przechowywanie chleba

Chleb bez zagniatania piecze się w naczyniu żaroodpornym

Ten przepis na chleb bez zagniatania jest niezwykle łatwy do wykonania. Wystarczy połączyć suche składniki i dodać ciepłą wodę. Przykryj miskę i odstaw ciasto na co najmniej godzinę. Upiecz chleb bez zagniatania ciasta zgodnie z instrukcją, a będziesz zaskoczony jego skórką o jakości rzemieślniczej. Jeśli szukasz przepisu, który wymaga mniejszej liczby czynności, a mimo to jest łatwy do wykonania, sprawdź poniższe przepisy na chleb.

Drożdże aktywne-suche

Jeśli masz termometr kuchenny, możesz użyć drożdży aktywnych-suchych podczas pieczenia chleba w naczyniu żaroodpornym. Drożdże potrzebują wilgoci, aby się aktywować i wytworzyć dwutlenek węgla, który pomaga ciastu wyrosnąć. Dodanie wody do mąki spowoduje aktywację drożdży, ale musi być ona wystarczająco ciepła, aby była wilgotna, a jednocześnie nie zabijała drożdży. Temperatura wody powinna wynosić od 110 do 130 stopni Fahrenheita.

Ceramiczne naczynia do zapiekanek – robimy chleb

Podczas przygotowywania chleba ceramiczne naczynie do zapiekanek ma wiele zalet w porównaniu z tradycyjną metalową patelnią. Przede wszystkim ceramiczne naczynie do zapiekanek nie wymaga wstępnego nagrzewania. Dzięki temu możesz używać chleba zaraz po wyjęciu z lodówki, oszczędzając sobie frustrującego czasu spędzonego na czekaniu, aż chleb wyrośnie. Po drugie, ceramiczne naczynie do zapiekanek nagrzewa się bardziej równomiernie niż inne patelnie, co ułatwia pieczenie chleba bez przypalania dna.

Czytaj również:   Jak zrobić rybę w naczyniu żaroodpornym

Nacinanie ciasta przed pieczeniem

Nacinając ciasto przed pieczeniem w naczyniu żaroodpornym, można stworzyć wiele różnych wzorów dekoracyjnych. Najpłytsze nacięcia pozwolą odciążyć całą powierzchnię bochenka, natomiast głębsze nacięcia pozwolą otworzyć bochenek w jednym lub dwóch miejscach. Podczas nacinania ciasta należy trzymać ostrze pod kątem 90 stopni do powierzchni ciasta. Najmniejsze nacięcia powinny być skierowane prosto w dół, natomiast najgłębsze nacięcia powinny być lekko zakrzywione.

Przechowywanie chleba

Jeśli zastanawiasz się, jak przechowywać chleb, przeczytaj poniższą instrukcję. Chleb powinien być przechowywany w temperaturze od 60 do 80 stopni Celsjusza. Wyższa temperatura spowoduje jego pleśnienie. Chleb najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu, bez dostępu światła słonecznego, np. w szafce lub szufladzie. Powinno się go również trzymać z dala od mikrofalówek i piekarników, ponieważ uwalniają one ciepło. Zawijanie chleba pomoże zatrzymać wilgoć i zapobiegnie jego czerstwieniu. Inną możliwością jest zamrożenie chleba.