Cranberry Noel – kruche ciastka z żurawiną, pistacjami i mandarynką

Żeby tegoroczne Święta udały się jak nigdy, eksperymenty w mojej kuchni nabrały na mocy. Ostatnio piekę na potęgę ale te ciastka są hitem! To moja wersja popularnych ciastek bo do będącej i w nazwie i w ciastku żurawiny dodałam grubo krojone pistacje z solą oraz skórkę i odrobinę soku z mandarynki. Bo bez mandarynek nie ma Świąt!

Na około 22 ciastka potrzebne Ci są:

– 200 gram mąki pszennej/jasnej orkiszowej

– 50 gram cukru pudru

– 1 zimne żółtko

– 120 gram zimnego masła

– 30 gram suszonej żurawiny

– 30 gram solonych pistacji (waga bez łupinek)

– 1 mandarynka

Przygotuj: kawałek folii aluminiowej, płaską blachę do pieczenia, kawałek papieru do pieczenia

Wykonanie:

  1. Pistacje i żurawinę posiekaj z grubsza.Odłóż na bok.
  2. Zetrzyj skórkę z mandarynki. Obierz ją i wyjmij 2-3 cząstki. Resztę cząstek odłóż lub zjedz 😉
  3. Mąkę, cukier puder, zimne masło i żółtko oraz sok wyciśnięty z 2-3 cząstek mandarynki szybko zagnieć lub wyrób w malakserze używając biegu pulsacyjnego – tylko do połączenia składników.
  4. Dodaj do ciasta pistacje, żurawinę oraz skórkę. Wyrabiaj do połączenia składników – w miarę równomiernego rozprowadzenia dodatków w cieście.
  5. Z powstałego ciasta uformuj wałek o średnicy około 5 cm, przenieś go na folię aluminiową, delikatnie zawiń i włóż do zamrażarki na pół godziny lub do lodówki na godzinę.
  6. Zanim wyjmiesz ciasto z lodówki/zamrażarki włącz piekarnik na 180 stopni.
  7. Rozłóż też papier do pieczenia na blasze.
  8. Zimne ciasto w kształcie kiełbaski/batona 😉 pokrój na około 5-6 mm plastry i układaj na blasze. Rób odstępy między każdym, ciastka delikatnie urosną.
  9. Piecz około 12 minut w temperaturze 180stopni.
  10. Delektuj się smakiem kruchych ciastek maślanych w świątecznym stylu!

O pietruszka!

Joanna Byczkiewicz

Podoba Ci się mój post? Polub go lub udostępnij 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *