Wegańska kostka kokosowa z musem mango

Kostka kokosowa z musem mango! Odświeżający, podzielny deser, który zbliży nas do lata (tak się łudzę)!

Składniki na formę 20×20 cm ( u mnie tacka po mandarynkach wylożona folią):

puszka mleka kokosowego

1/4 szklanki tapioki

300g mango świeżego lub mrożonego

3/4 łyżeczki agaru

płatki kokosowe/mieszanka suszonych owoców tropikalnych

1. Tapiokę zmieszaj z mlekiem kokosowym i odstaw na około pół godziny.
2. Gotuj około 15-20 minut aż ziarenka staną się szkliste.
3. Przelej do formy, wyrównaj i gdy przestygnie włóż do lodówki aż masa całkowicie zastygnie.
4. Mango pokrój na kawałki lub jeśli masz mrożone – rozmroź.
5. Dodaj agar do musu mango i zagotuj go.
6. Wylej mus na tapiokowy spód, posyp płatkami i schłodź do czasu aż mus zastygnie

O pietruszka! Joanna Byczkiewicz