Szarlotka wielowarstwowa

To szarlotka z niezliczoną ilością, cienkich, jabłkowych warstw przeplatanych cynamonem. Dużo jabłek, mało ciasta, które rozpływa się w ustach. Ciasto jest bardzo łatwe w obróbce, po upieczeniu nie jest twarde, bardzo przyjemnie komponuje się z jabłkami, gdy dodasz orzechy włoskie będzie przyjemnie dopełniało jabłkowo-cynamonowe aromaty.

Składniki na tortownicę o wymiarach 23 cm.

Kruche ciasto:
300g mąki (pszennej lub jasnej orkiszowej)
200g zimnego masła
150g jogurtu skyr, prosto z lodówki
50g zmielonych orzechów włoskich (jeśli nie masz, zastąp mąką)
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli

Nadzienie:
2 kg jabłek (około 10 sztuk, najlepiej odmiany Szara Reneta)
2 łyżki cynamonu
2 łyżki dowolnego cukru

1. Składniki na ciasto szybko zagnieć lub wyrób przez chwilę w malakserze. Zwiń w kulę, owiń folią i włóż do zamrażarki na 20 minut.
2. W czasie gdy ciasto się chłodzi obierz jabłka, pozbaw gniazd nasiennych i potnij mandoliną lub w malakserze na talarki. Posyp cynamonem i cukrem, wymieszaj.
3. Wyjmij schłodzone ciasto. 2/3 rozwałkuj na średnicę większą niż tortownica i przenieś ciasto do niej, odetnij brzegi.
4. Napełnij tortownicę z ciastem jabłkami. *
5. Rozwałkuj pozostałą część ciasta, wytnij z niej paski i przyklej je do brzegów lub przykryj ciastem całe jabłka.
6. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut do zarumienienia wierzchniej części ciasta.

7. Podaj przestudzoną samą, w towarzystwie bitej śmietany lub lodów.

*Tortownicę można dodatkowo natłuścić, np. masłem.

O pietruszka!

Joanna Byczkiewicz

Podoba Ci się mój post? Polub go lub udostępnij 😉

2 thoughts on “Szarlotka wielowarstwowa

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *